古早老派糖水

兒時關(guān)于老昆明美食的記憶，總會跟“甜”相關(guān)，比如“棉花糖”，在機器的中間加入白糖，就會變幻出絮狀的絲，然后用竹簽繞成一朵白云的樣子，舉著，一邊走，一邊咬下一片；還有“叮叮糖”，當(dāng)聽到叮叮當(dāng)當(dāng)富有節(jié)奏感的鐵器敲擊聲，就知道賣“叮叮糖”的來了，只要身上有零錢，總會買上一點解饞。
關(guān)于“甜”的雋永記憶，其實還有許多，比如今天要聊的古早老派糖水。

跟隨昆明美食推薦官,昆明旅游美食推薦,昆明旅游策劃公司小編一起來回憶一下吧。

01/米涼蝦

米涼蝦不是“蝦”，而是一種米制品，因外形似蝦而得名。米涼蝦有個浪漫而優(yōu)雅的全稱叫“玫瑰米涼蝦”，“玫瑰”之名來自這種食品的必備調(diào)料——玫瑰糖。

食用時，用漏勺撈出米涼蝦入碗，放上紅糖水、玫瑰糖稀即成，香甜軟嫩，入口冰涼，是解渴佳品。當(dāng)紅糖水澆入碗中，水中“安靜的蝦”瞬間活躍起來，深紅色的糖汁在水中擴散，充滿了視覺美感，一碗爽口的解渴佳品就此而成。
入口的軟嫩與香甜，至今記憶猶新。這樣便宜又好吃的昆明風(fēng)味小吃，雖然現(xiàn)在仍然可以吃到，但總感覺還是當(dāng)年放學(xué)路上吃到的米涼蝦更加香甜可口。今天，城市中可選擇的飲品的品牌與種類越來越多，卻很難再尋覓到那種一食難忘的感受了。

02/木瓜水

用紗布包裹住植物種子，在水中不停地揉搓，將種子中的漿液充分揉出，倒上一點石灰水和一點芝麻，再靜置5、6分鐘，木瓜涼水就凝固起來了。

所以，木瓜水其實也不是水，而是一種透明膠狀的水晶般的固體。賣的時候，把木瓜水舀入碗中，打碎，配上一點玫瑰糖，再舀上一勺紅糖水，一碗滑嫩適口，甜度適宜的木瓜涼水就做好了。
紅糖與玫瑰糖的甜，與木瓜水果凍般的滑，形成口感上的絕配，爽滑香甜，莫過于此。

03/玫瑰冰稀飯
玫瑰冰稀飯是云南特有的爽口甜品。煮好的稀飯放涼，加上冰塊，放適量的玫瑰糖攪勻，一碗爽口爽心的玫瑰冰稀飯就做成了。當(dāng)然，還可以放上炒熟的黃豆粉、紅棗、水果，加一些西米露或者米涼蝦做成什錦冰稀飯味道更好。

冰稀飯是昆明人在熱天中的必備“神器”，稀飯軟糯香甜，口感冰涼細膩，各式水果與配料的香味融入其中，細細品味還有玫瑰花的清香，關(guān)鍵是，還能美容養(yǎng)顏哦~

04/牛奶米布
牛奶米布也是有特色的云南小吃，奶香米香濃郁，口感軟糯順滑，味道獨特。
主料是米漿，加入適量牛奶和白糖，熬制而成，米布呈糊狀。出鍋晾涼，然后將菠蘿、西瓜等水果切成丁放入，還可撒上花生碎，讓香味的層次更加豐富。

小時候，牛奶不像現(xiàn)在可以在商店買到，而是奶車?yán)瓉恚F(xiàn)打的，根據(jù)個人需求要多少打多少，有時就拿一些來做牛奶米布，那種樸實而香甜的味道是孩提時美好的回憶之一。